Grundlagen der
Ernährungskunde vermittelt durch spannende Alltagschemie und ernährungswissenschaftliche
Fakten
17.-21.10.2011
Wir alle sind heute mehr
denn je gefragt, wenn es um unsere Ernährung geht. Der Geschmack
unserer Lebensmittel kommt aus den Laboren. Die Natur wird mit Hilfe
von Chemie imitiert. Functional Food und Novel Food überschwemmen den
Markt. Ein Lebensmittelskandal jagt den anderen.
Es ist kaum möglich, den Durchblick
zu behalten und sich als Laie im Pro und Contra von
Lebensmittel-unternehmen und Wissenschaftlern zurechtzufinden. Nicht
einmal die Zutatenlisten verstehen wir wirklich, geschweige denn die
ernährungswissenschaftlichen Aspekte der Ernährung.
Fünf
Tage haben 18
START-Stipendiaten im SCOLAB Schülerlabor Hamburger Großmarkt
experimentiert und Rezepte ausprobiert.
Die besten Schnappschüsse sind hier zu sehen:
